Ensalada de pasta integral

Name: Ensalada de pasta integral
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 gramos de pasta integral (fusilli); tomates cherry; 1 pepino; alcaparras; espinacas (unas hojas); 1 limón; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

15 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Las alternativas integrales de los alimentos como pasta, pan, arroz... son más saludables que las versiones hechas con harinas refinadas (aportan más fibra y sacian más). En este caso vamos a utilizar unos 'fusilli' integrales para preparar esta sencillísima ensalada. Si tienes cocida la pasta en la nevera con antelación, su preparación será incluso más rápida.

Ingredientes

300 gramos de pasta integral (fusilli)
tomates cherry
1 pepino
alcaparras
espinacas (unas hojas)
1 limón
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
Cortar en mitades los tomatitos cherry.
Lavar y cortar el pepino en rodajas finas.
Disponer en un bowl la pasta, añadir los tomatitos, las rodajas de pepino y las alcaparras.
Aliñar al gusto con aceite, zumo de limón, sal y pimienta negra.

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