Ensalada de alubias, atún y tomates secos

Name: Ensalada de alubias, atún y tomates secos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 bote de alubias blancas cocidas; 1 bolsa de canónigos; cebolla morada; 1 lata de atún en conserva en aceite de oliva; 1 bote de tomates secos en aceite

15 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Tener legumbres en conserva es una magnífica idea a la hora de preparar recetas 'exprés'. Es el caso de esta ensalada de alubias y canónigos, a la que añadiremos atún, cebolla y unos tomates secos. Una plato nutritivo, saludable y muy completo.

Ingredientes

1 bote de alubias blancas cocidas
1 bolsa de canónigos
cebolla morada
1 lata de atún en conserva en aceite de oliva
1 bote de tomates secos en aceite

Preparación

Cortar la cebolla morada en juliana fina
Escurrir el bote de alubias de su líquido de gobierno, colocarlas en un colador remojarlas bajo el chorro de agua.
Sacar el atún de la lata y desmigar en lascas.
Partir los tomates secos en pedacitos.
Disponer en un bowl los canónigos. Añadir las alubias (cantidad al gusto), la cebolla, el atún y los tomates. Aliñar con sal, aceite, vinagre y un poquito de pimienta negra.

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