Una 'mousse', además de la más clásica con chocolate, se puede hacer con cualquier tipo de fruta. Para la nuestra nos decantamos por la piña y el mango, dos variedades exóticas que le aportan un sabor delicioso a este cremoso postre.
Ingredientes
- 1 kilogramo de piña fresca o en almíbar
- 1 unidad de mango
- 300 gramos de nata para montar
- 2 unidades de clara de huevo
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- 1 hoja de gelatina
Preparación
- Pela la piña y el mango y trocéalas.
- Tritura hasta obtener un puré.
- Monta las claras con la mitad del azúcar, por un lado, y la nata bien fría con la otra mitad, por otro.
- Reserva un poco de la nata montada para la decoración.
- Hidrata la hoja de gelatina y échala en un cazo con una cuchara de agua caliente para que se disuelva.
- Mezcla el puré de piña y mango con la gelatina.
- Incorpora la nata primero y mezcla con cuidado para después agregar las claras montadas a punto de nieve.
- Reparte en vasitos, copas o cuencos y decora con el resto de la nata montada.
- Mete la 'mousse' en la nevera para que se enfríe durante 2-3 horas.
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