'Mousse' de melocotón

Name: 'Mousse' de melocotón
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de melocotón fresco o en almíbar; 200 mililitros de nata para montar; 3 unidades de claras de huevo; 1 hoja de gelatina; 5 cucharadas de azúcar blanca; menta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovecha el melocotón fresco cuando esté en temporada. Y si no, también puedes utilizar melocotón en almíbar para preparar esta deliciosa 'mousse', que no tiene excesiva complicación. ¡Ponte manos a la obra!

Ingredientes

500 gramos de melocotón fresco o en almíbar
200 mililitros de nata para montar
3 unidades de claras de huevo
1 hoja de gelatina
5 cucharadas de azúcar blanca
menta

Preparación

Pela los melocotones (si son en almíbar, escúrrelos bien), trocea y tritura hasta obtener un puré.
Monta la nata bien fría con 2 cucharadas de azúcar, por un lado, y las claras con el resto de azúcar, por otro.
Hidrata la hoja de gelatina con agua fría, espera a que se ablande y escurre.
Mezcla el puré de melocotón con la gelatina, la nata y las claras mediante movimientos envolventes ayudándote con una espátula.
Reparte en vasos, copas o boles y mete en la nevera a enfriar durante 2-3 horas.
Decora con trozos de melocotón y hojas de menta fresca.

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