Aprovecha el melocotón fresco cuando esté en temporada. Y si no, también puedes utilizar melocotón en almíbar para preparar esta deliciosa 'mousse', que no tiene excesiva complicación. ¡Ponte manos a la obra!
Ingredientes
- 500 gramos de melocotón fresco o en almíbar
- 200 mililitros de nata para montar
- 3 unidades de claras de huevo
- 1 hoja de gelatina
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- menta
Preparación
- Pela los melocotones (si son en almíbar, escúrrelos bien), trocea y tritura hasta obtener un puré.
- Monta la nata bien fría con 2 cucharadas de azúcar, por un lado, y las claras con el resto de azúcar, por otro.
- Hidrata la hoja de gelatina con agua fría, espera a que se ablande y escurre.
- Mezcla el puré de melocotón con la gelatina, la nata y las claras mediante movimientos envolventes ayudándote con una espátula.
- Reparte en vasos, copas o boles y mete en la nevera a enfriar durante 2-3 horas.
- Decora con trozos de melocotón y hojas de menta fresca.
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