'Mousse' de manzana

Name: 'Mousse' de manzana
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de manzana; 100 mililitros de agua; 50 gramos de azúcar blanca; 75 gramos de mantequilla; 400 mililitros de nata para montar; 1 cucharadita de canela molida

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Puedes aprovechar si tienes mucha cantidad de alguna fruta para convertirla en postres como confituras, mermeladas, 'coulís' o 'mousses'. Utilizamos manzanas rojas para preparar este postre, en el que no puede faltar la clara montada a punto de nieve o, como en este caso, la nata.

Ingredientes

6 unidades de manzana
100 mililitros de agua
50 gramos de azúcar blanca
75 gramos de mantequilla
400 mililitros de nata para montar
1 cucharadita de canela molida

Preparación

Pelamos las manzanas y les quitamos los centros. Luego, las cortamos en dados, procurando que sean iguales para que a la hora de cocinarlos sean de tiempos homogéneos.
Ponemos las manzanas a fuego junto con el agua, el azúcar y la canela. Lo dejamos hervir a fuego muy suave para que se cocinen y se ablanden poco a poco.
Una vez pasados de unos 15 a 20 minutos, veremos que las manzanas están casi deshechas. Es entonces cuando le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre.
Trituramos bien hasta obtener un puré y dejamos que se temple.
Montamos la nata bien fría y la incorporamos a la manzana con movimientos envolventes.
Repartimos la 'mousse' en copas, vasos o boles y enfriamos en la nevera 2-3 horas.
Decoramos con unas rodajas de manzana a la hora de servir.

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