Puedes aprovechar si tienes mucha cantidad de alguna fruta para convertirla en postres como confituras, mermeladas, 'coulís' o 'mousses'. Utilizamos manzanas rojas para preparar este postre, en el que no puede faltar la clara montada a punto de nieve o, como en este caso, la nata.
Ingredientes
- 6 unidades de manzana
- 100 mililitros de agua
- 50 gramos de azúcar blanca
- 75 gramos de mantequilla
- 400 mililitros de nata para montar
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación
- Pelamos las manzanas y les quitamos los centros. Luego, las cortamos en dados, procurando que sean iguales para que a la hora de cocinarlos sean de tiempos homogéneos.
- Ponemos las manzanas a fuego junto con el agua, el azúcar y la canela. Lo dejamos hervir a fuego muy suave para que se cocinen y se ablanden poco a poco.
- Una vez pasados de unos 15 a 20 minutos, veremos que las manzanas están casi deshechas. Es entonces cuando le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre.
- Trituramos bien hasta obtener un puré y dejamos que se temple.
- Montamos la nata bien fría y la incorporamos a la manzana con movimientos envolventes.
- Repartimos la 'mousse' en copas, vasos o boles y enfriamos en la nevera 2-3 horas.
- Decoramos con unas rodajas de manzana a la hora de servir.
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