Tallarines negros con calamares

Name: Tallarines negros con calamares
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 450 gramos de tallarines negros; 500 gramos de choquitos; 1 calamar grande; 3 tomates; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; perejil picado para decorar

30 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La pasta negra que encontramos en los mercados debe normalmente sus color a la tinta de calamar con la que está elaborada. Por eso resulta una magnífica opción acompañar esta pasta con productos marinos como calamares, sepias, chocos... todos de la misma familia. En este caso usaremos unos choquitos que son sepias pequeñas (en Cataluña y Levante se conocen como 'sepionets').

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Ingredientes

450 gramos de tallarines negros
500 gramos de choquitos
1 calamar grande
3 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado para decorar

Preparación

Limpiar el calamar, reservar los tentáculos para otra preparación y cortar el cuerpo en tiras alargadas y finas como si fueran tallarines.
Pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos.
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreírlos 5 minutos en una cazuela con aceite.
Añadir los tomates picados y sofreír 15 minutos.
Incorporar los choquitos y las tiras de calamar, salpimentar, mezclar y cocinar 2 o 3 minutos más.
Cocer los tallarines en agua salada el tiempo indicado por el fabricante y escurrirlos.

Presentación

Repartir en el fondo de los platos los choquitos y las tiras de calamar con su salsa y disponer encima los tallarines negros.
Decorar con el perejil picado y servir.

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