'Cheesecake' individual con confitura de moras

Name: 'Cheesecake' individual con confitura de moras
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 175 gramos de nata para montar; 250 gramos de queso crema; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 100 gramos de azúcar glas; 500 gramos de moras; 200 gramos de azúcar blanca; 1 chorrito de zumo de limón

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A una buena 'cheesecake' casi nadie puede resistirse. Te mostramos cómo preparar una muy sencillita, que no lleva horno sino nevera, en la que a la base de queso, nata y azúcar, le ponemos por encima una cobertura de confitura de moras casera.

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Ingredientes

Para la base

175 gramos de nata para montar
250 gramos de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de azúcar glas

Para la confitura de moras

500 gramos de moras
200 gramos de azúcar blanca
1 chorrito de zumo de limón

Preparación

La base

Montamos con varilla eléctrica la nata (que ha de estar bien fría).
Incorporamos con movimientos envolventes el queso crema, el azúcar glas y la esencia de vainilla.
Servimos en vasitos o boles individuales y metemos a enfriar en la nevera.

La confitura de moras

Lavamos bien las moras y las ponemos en un cazo.
Añadimos el azúcar y el zumo de limón y esperamos a que hierva durante 5 minutos.
Bajamos el fuego y cocemos durante 25 minutos.
Dejamos que se enfríe y podemos triturar y colar o dejar la fruta algo más entera.