A una buena 'cheesecake' casi nadie puede resistirse. Te mostramos cómo preparar una muy sencillita, que no lleva horno sino nevera, en la que a la base de queso, nata y azúcar, le ponemos por encima una cobertura de confitura de moras casera.
Ingredientes
Para la base
- 175 gramos de nata para montar
- 250 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de azúcar glas
Para la confitura de moras
- 500 gramos de moras
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 chorrito de zumo de limón
Preparación
La base
- Montamos con varilla eléctrica la nata (que ha de estar bien fría).
- Incorporamos con movimientos envolventes el queso crema, el azúcar glas y la esencia de vainilla.
- Servimos en vasitos o boles individuales y metemos a enfriar en la nevera.
La confitura de moras
- Lavamos bien las moras y las ponemos en un cazo.
- Añadimos el azúcar y el zumo de limón y esperamos a que hierva durante 5 minutos.
- Bajamos el fuego y cocemos durante 25 minutos.
- Dejamos que se enfríe y podemos triturar y colar o dejar la fruta algo más entera.
Acabado y montaje
Sacamos los vasitos de la nevera y les ponemos como cobertura la confitura de moras.
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