Las salsas de frutos rojos acompañan muy bien a las carnes en general. Elegimos un lomo de vaca en medallones para cocinarlo a la parrilla o a la plancha y acompañarlo con una salsa de moras y unas patatas cocidas con piel.
Ingredientes
- 1 kilogramo de lomo de vaca en medallones
- 400 gramos de patatas pequeñas
- 200 gramos de moras
- 1 vaso de vino de oporto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharadita de mantequilla
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lava, seca y pon a cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que veas que están blanditas (pincha con un tenedor o la punta de un cuchillo para comprobarlo).
- En otra olla echa la mantequilla, añade los frutos rojos y cocina un par de minutos.
- Incorpora el vino y espera a que reduzca para echar el caldo de carne y cocinar unos 10 minutos a fuego suave.
- Salpimenta la carne y cocínala a la parrilla o a la plancha dejando rosado el interior.
- Sirve las patatas y la carne y echa por encima la salsa de moras (o sirve a parte para que cada uno se eche a su gusto).
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