Los 'muffins' son nuestras magdalenas de toda la vida. Para hacerlas puedes usar harinas de diferente tipo. Para esta receta, mezclamos harina de centeno y harina de espelta y le ponemos cacao en polvo y chocolate rallado para decorarlas.
Ingredientes
- 150 gramos de harina de centeno
- 125 gramos de harina de espelta
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 3 unidades de huevo
- bebida vegetal (soja, almendra, nuez...)
- aceite de girasol
- 150 gramos de azúcar moreno
- chocolate para rallar
Preparación
- Mezcla en un cuenco grande la harina de centeno, la de espelta, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- Bate a parte los huevos con el azúcar moreno y añade el aceite de girasol.
- Mezcla todo, agrega la bebida vegetal y remueve.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Llena unos moldes de 'muffin' hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Introduce en el horno entre 15 y 18 minutos. Pincha con un palillo y si sale limpio, es que están listos.
- Saca los 'muffins' con cuidado del horno, deja que pierdan temperatura y ralla chocolate por encima de cada uno.
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