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muffins adobe© Adobe Stock

'Muffins' de centeno y chocolate

50 min
fácil
4 comensales

Los 'muffins' son nuestras magdalenas de toda la vida. Para hacerlas puedes usar harinas de diferente tipo. Para esta receta, mezclamos harina de centeno y harina de espelta y le ponemos cacao en polvo y chocolate rallado para decorarlas.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de centeno
  • 125 gramos de harina de espelta
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 3 unidades de huevo
  • bebida vegetal (soja, almendra, nuez...)
  • aceite de girasol
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • chocolate para rallar

Preparación

  1. Mezcla en un cuenco grande la harina de centeno, la de espelta, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
  2. Bate a parte los huevos con el azúcar moreno y añade el aceite de girasol.
  3. Mezcla todo, agrega la bebida vegetal y remueve.
  4. Precalienta el horno a 200 grados.
  5. Llena unos moldes de 'muffin' hasta 3/4 partes de su capacidad.
  6. Introduce en el horno entre 15 y 18 minutos. Pincha con un palillo y si sale limpio, es que están listos.
  7. Saca los 'muffins' con cuidado del horno, deja que pierdan temperatura y ralla chocolate por encima de cada uno.