Los profiteroles son una especie de bocaditos que se hacen con pasta 'choux' (harina, huevo, agua y mantequilla) y se rellenan de ingredientes dulces o salados. Te enseñamos cómo prepararlos con un relleno de queso crema a las finas hierbas y rabanitos.
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Profiteroles rellenos de queso a las finas hierbas con rabanitos
75 min
medio
4 comensales
Ingredientes
Para la masa de los profiteroles
- 150 gramos de harina floja
- agua
- 125 gramos de mantequilla
- 4 unidades de huevo
- sal
Para el relleno
- 200 gramos de queso crema
- 6 unidades de rabanito
- mezcla de hierbas aromáticas
Preparación
La masa
- En un cazo al fuego ponemos el agua, la mantequilla y sal y esperamos a que se integren todos los ingredientes.
- Retiramos, añadimos la harina de golpe, removemos y volvemos a poner un momento al fuego hasta que la mezcla quede suelta.
- Fuera del fuego vamos añadiendo los huevos, uno a uno, integrándolos y no echando el siguiente hasta que el anterior no quede bien integrado.
- Introducimos esta masa en una manga pastelera y formamos unas bolitas, con suficiente separación entre sí, sobre una bandeja de horno con papel o silicona.
- Horneamos a 180 grados en horno precalentado durante unos 20 minutos.
El relleno
- Lavamos, secamos y picamos 3 rabanitos mientras que los otros 3 los cortamos en rodajas muy finas.
- Picamos las hierbas aromáticas y las mezclamos con el queso crema y los rabanitos picados muy finos.
Acabado y montaje
- Sacamos con cuidado los profiteroles del horno y esperamos a que se enfríen.
- Los abrimos con un cuchillo por la mitad.
- Rellenamos la parte de abajo con un poco del relleno y tapamos con la parte de arriba.
- Decoramos con las rodajas de rabanito y con alguna hierba aromática.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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