albaricoque age© Age Fotostock

Tarta fácil de albaricoque

75 min
fácil
4 comensales

De carne jugosa y firme; dulce y aromático sabor; piel suave y aterciopelada que varía entre el rojizo, el blanco, el amarillo y el naranja... Hablamos del albaricoque, que es el protagonista de esta deliciosa tarta, muy sencilla de preparar.

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Ingredientes

Para la base
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de azúcar blanca
  • 1 unidad de huevo
Para la crema
  • 6 unidades de albaricoques
  • 75 gramos de azúcar blanca
  • 10 gramos de maicena
  • 5 unidades de huevo
  • 1 decilitro de nata para montar
  • 1 chorrito de cointreau (licor de naranja)

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes de la base hasta obtener una pasta homogénea y deja reposar en la nevera unas 2 horas.
  2. Precalienta el horno a 180 grados.
  3. Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina.
  4. Estira con un rodillo la masa sobre una superficie enharinada y colócala sobre el molde.
  5. Hornea 10 minutos a 180ºC.
  6. Mezcla todos los ingredientes de la mezcla menos los albaricoques.
  7. Vuelca esta mezcla sobre la base horneada y coloca encima los albaricoques lavados y sin hueso partidos por la mitad.
  8. Vuelve a meter en el horno para dejarla unos 40-45 minutos a 130 grados.
  9. Deja que la tarta se enfríe antes de desmoldarla.
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