De carne jugosa y firme; dulce y aromático sabor; piel suave y aterciopelada que varía entre el rojizo, el blanco, el amarillo y el naranja... Hablamos del albaricoque, que es el protagonista de esta deliciosa tarta, muy sencilla de preparar.
Ingredientes
Para la base
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 25 gramos de azúcar blanca
- 1 unidad de huevo
Para la crema
- 6 unidades de albaricoques
- 75 gramos de azúcar blanca
- 10 gramos de maicena
- 5 unidades de huevo
- 1 decilitro de nata para montar
- 1 chorrito de cointreau (licor de naranja)
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes de la base hasta obtener una pasta homogénea y deja reposar en la nevera unas 2 horas.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina.
- Estira con un rodillo la masa sobre una superficie enharinada y colócala sobre el molde.
- Hornea 10 minutos a 180ºC.
- Mezcla todos los ingredientes de la mezcla menos los albaricoques.
- Vuelca esta mezcla sobre la base horneada y coloca encima los albaricoques lavados y sin hueso partidos por la mitad.
- Vuelve a meter en el horno para dejarla unos 40-45 minutos a 130 grados.
- Deja que la tarta se enfríe antes de desmoldarla.
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