Pechuga de pollo de corral a la guindilla

Name: Pechuga de pollo de corral a la guindilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 pechugas de pollo de corral con su piel; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 rama de apio; 1 guindilla; 1 cucharada de albahaca picada; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; albahaca (unas hojas para recorar); canónigos para acompañar

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Una receta que gustará a los amantes de la cocina con toques picantes y en la que el uso de pollo de corral como ingrediente principal marcará la diferencia. Y es que este tipo de pollos se alimentan de cereales como el maíz, la cebada o la alfalfa y el espacio donde se crían es mucho mayor. Algo que, lógicamente, tiene una incidencia directa en el sabor de su carne.

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Ingredientes

2 pechugas de pollo de corral con su piel
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
1 guindilla
1 cucharada de albahaca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca (unas hojas para recorar)
canónigos para acompañar

Preparación

Pelar la zanahoria y cortarla en daditos.
Quitar las puntas al puerro, pelarlo y picarlo.
Quitar los hilos al apio y cortarlo en daditos.
Poner las tres verduras en el fondo de una cazuela.
Colocar encima las pechugas de pollo con la guindilla y la albahaca picada, cubrir de agua, salpimentar, rociar con el aceite, llevar a ebullición y cocer 20 min a fuego bajo.
Dejar que se enfríe del todo y meterlo toda la noche a la nevera.

Presentación

Cortar el pollo en filetes finos, repartirlos en los platos con su líquido de cocción y con las verduras.
Decorar con la guindilla y unas hojas de albahaca y acompañar con los canónigos.

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