pechugas guindilla

Pechuga de pollo de corral a la guindilla

30 min
fácil
6 comensales

Una receta que gustará a los amantes de la cocina con toques picantes y en la que el uso de pollo de corral como ingrediente principal marcará la diferencia. Y es que este tipo de pollos se alimentan de cereales como el maíz, la cebada o la alfalfa y el espacio donde se crían es mucho mayor. Algo que, lógicamente, tiene una incidencia directa en el sabor de su carne.

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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo de corral con su piel
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • albahaca (unas hojas para recorar)
  • canónigos para acompañar

Preparación

  1. Pelar la zanahoria y cortarla en daditos.
  2. Quitar las puntas al puerro, pelarlo y picarlo.
  3. Quitar los hilos al apio y cortarlo en daditos.
  4. Poner las tres verduras en el fondo de una cazuela.
  5. Colocar encima las pechugas de pollo con la guindilla y la albahaca picada, cubrir de agua, salpimentar, rociar con el aceite, llevar a ebullición y cocer 20 min a fuego bajo.
  6. Dejar que se enfríe del todo y meterlo toda la noche a la nevera.

Presentación

  1. Cortar el pollo en filetes finos, repartirlos en los platos con su líquido de cocción y con las verduras.
  2. Decorar con la guindilla y unas hojas de albahaca y acompañar con los canónigos.