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Ensalada de pechugas pollo a la soja

Name: Ensalada de pechugas pollo a la soja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 pechugas de pollo con su piel; 4 zanahorias; 1 bulbo de hinojo; 8 hojas de shiso; 50 gramos de algas wakame; 2 cucharadas de anacardos picados; 3 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada templada de pechugas de pollo gustará mucho a los amantes de los sabores asiáticos, entre sus ingredientes encontramos alagas wakame, hojas de sisho y salsa soja, todos ellos muy usados en la gastronomía japonesa. Un plato de cocina fusión rico y fácil de preparar.

Ingredientes

2 pechugas de pollo con su piel
4 zanahorias
1 bulbo de hinojo
8 hojas de shiso
50 gramos de algas wakame
2 cucharadas de anacardos picados
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

Preparación

Retirar los tallos y la última capa al bulbo de hinojo y cortarlo en juliana.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cuartos en sentido longitudinal.
Cortar las pechugas en tiras.
Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande y saltear 1 min a fuego vivo las tiras de pollo.
Añadir los anacardos picados y la salsa de soja y saltear 2 o 3 min más. Dejar templar.
Cortar en juliana las algas wakame.

Presentación

Colocar las hojas de shiso en el fondo de una fuente rectangular.
Disponer encima las tiras de pechuga de pollo con los cuartos de zanahoria y la juliana de hinojo y acompañar con las algas wakame cortadas en juliana.

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