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'Gnocchis' con pollo al curry y piñones

Name: 'Gnocchis' con pollo al curry y piñones
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patatas; 150 gramos de harina; 2 unidades de yema de huevo; 2 filetes de pechuga de pollo dados; 1 cucharada de curry; 1 unidad de cebolla; 1 vaso de leche de coco; 100 gramos de piñones; hierbas aromáticas al gusto; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

75 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Fusionamos dos cocinas: la italiana y la india, para preparar esta receta. Te mostramos cómo hacer ñoquis caseros con pollo al curry y piñones, ¡un plato delicioso que te encantará cuando lo pruebes! Puedes ponerlo de primero, segundo o plato único.

Ingredientes

500 gramos de patatas
150 gramos de harina
2 unidades de yema de huevo
2 filetes de pechuga de pollo dados
1 cucharada de curry
1 unidad de cebolla
1 vaso de leche de coco
100 gramos de piñones
hierbas aromáticas al gusto
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Pela, pica y sofríe la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.
Añade los dados de pollo, salpimenta y dóralos bien.
Incorpora el curry y la leche de coco y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Cuece las patatas en agua hirviendo con sal 20-25 minutos, escurre y deja enfriar.
Pela, aplasta la patata con un tenedor y mezcla con las yemas de huevo, la harina y sal.
Cuando la masa esté homogénea y lisa, deja reposar 10 minutos.
Forma un cilindro con la masa, corta en porciones de 2 cm y dales forma ligeramente redondeada.
Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal y sácalos cuando suban a la superficie.
Sirve los ñoquis con el pollo al curry, los piñones y hierbas aromáticas al gusto.

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