Ñoquis con espinacas y queso gorgonzola

Name: Ñoquis con espinacas y queso gorgonzola
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de patatas; 200 gramos de harina; 1 unidad de huevo; 500 gramos de espinacas; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 150 gramos de queso gorgonzola; sal; pimienta negra

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

"Masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal", esta es la definición que da la RAE para la palabra ñoqui. De una forma aproximada vamos a prepararlos y los acompañaremos con espinacas y queso gorgonzola.

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Ingredientes

600 gramos de patatas
200 gramos de harina
1 unidad de huevo
500 gramos de espinacas
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
150 gramos de queso gorgonzola
sal
pimienta negra

Preparación

Lavamos y secamos bien las patatas para ponerlas a cocer durante 20-25 minutos en agua hirviendo con sal.
Sacamos y esperamos a que se enfríen para aplastarlas con un tenedor.
Mezclamos la patata fría con los huevos, sal y harina hasta lograr una masa homogénea, flexible y blanda (para conseguirlo quizás tengas que añadir algo más de harina).
Dejamos reposar la masa unos 10 minutos, le damos forma de cilindro y cortamos en porciones de 2 cm.
Ponemos a cocer las espinacas en un cazo con agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurrimos.
En otro cazo ponemos a fuego lento la nata, el gorgonzola y una pizca de pimienta.
Mezclamos las espinacas con la salsa de queso.
Cocemos los ñoquis en agua hirviendo con sal y los sacamos cuando empiecen a flotar.
Servimos los ñoquis con la salsa de espinacas y gorgonzola y les damos un toque de pimienta negra recién molida.

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