'Chutney' de piña y lima al romero

Name: 'Chutney' de piña y lima al romero
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 1 unidad de piña; 2 unidades de lima; 1 unidad de cebolla; 200 mililitros de vinagre de manzana; 200 gramos de azúcar blanca; 1 trozo de chile rojo; 1 pizca de curry; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 cucharadita de romero

60 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.

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Ingredientes

1 unidad de piña
2 unidades de lima
1 unidad de cebolla
200 mililitros de vinagre de manzana
200 gramos de azúcar blanca
1 trozo de chile rojo
1 pizca de curry
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 cucharadita de romero

Preparación

Pela la piña, quita la parte central y trocea el resto en daditos.
Lava las limas, corta en cuartos y luego cada uno en rodajas finas.
Pela, pica la cebolla y rehógala en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a ablandarse.
Añade el vinagre y el azúcar y da unas vueltas para que se disuelva.
Incorpora el chile picadito, el curry, el jengibre y el romero, los trozos de piña y las rodajas de lima.
Cuece a fuego lento durante 55 minutos vigilando que la piña no se deshaga.
Retira del fuego, deja que se enfríe y ya tienes listo el 'chutney' para usar, conservar en frascos e, incluso, para congelar.

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