'Chutney' de fresa, chile, anís y canela

Name: 'Chutney' de fresa, chile, anís y canela
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 500 gramos de fresas; 1 unidad de cebolla; 100 mililitros de vinagre de vino tinto; 100 mililitros de vinagre de frambuesa; 150 gramos de azúcar blanca; 1 unidad de anís estrellado; 1 unidad de canela en rama; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de pimienta rosa; 1 pizca de clavo en polvo; 1 pizca de comino molido en polvo; 1 unidad de chile rojo

60 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Los británicos son muy aficionados a los 'chutneys', que adoptaron del 'chatni' indio. Te mostramos cómo preparar una versión con fresas, chile y varias especias. Esta especie de compota agridulce y picante es perfecta para acompañar con una enorme cantidad de platos.

Ingredientes

500 gramos de fresas
1 unidad de cebolla
100 mililitros de vinagre de vino tinto
100 mililitros de vinagre de frambuesa
150 gramos de azúcar blanca
1 unidad de anís estrellado
1 unidad de canela en rama
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 pizca de canela molida
1 pizca de pimienta rosa
1 pizca de clavo en polvo
1 pizca de comino molido en polvo
1 unidad de chile rojo

Preparación

Lava, seca, quita el rabito de las fresas y trocéalas.
Pela y pica la cebolla muy finita.
En una cazuela echa los dos tipos de vinagre y el azúcar y espera a que se disuelva.
Incorpora las fresas y la cebolla troceadas.
Pica el chile finito y agrégalo también.
Añade las especias: el anís, las canelas, el jengibre, el clavo, la pimienta rosa y el comino.
Dale un hervor, baja el fuego y cocina durante unos 50 minutos sin esperar a que las fresas se deshagan del todo.
Deja que se enfríe, retira el palo de canela y el anís estrellado y ya tienes el 'chutney' listo para consumir o para conservar en frascos de cristal esterilizados y cerrados de forma hermética.

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