'Chutney' de higos con curry, comino y vinagre balsámico

Name: 'Chutney' de higos con curry, comino y vinagre balsámico
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
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Ingredients: 1 kilogramo de higos; 2 unidades de cebolla; 200 centilitros de vinagre de manzana; 100 centilitros de vinagre balsámico; 200 gramos de azúcar moreno; 1 cucharadita de curry; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de cayena en polvo; comino molido

80 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Puedes aprovechar la fruta de temporada, sobre todo si tienes bastante cantidad para que no se estropee, para elaborar deliciosos 'chutneys' como este. Te mostramos cómo preparar esta especie de compota agridulce, en este caso a base de higos.

Ingredientes

1 kilogramo de higos
2 unidades de cebolla
200 centilitros de vinagre de manzana
100 centilitros de vinagre balsámico
200 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de curry
1 pizca de pimienta
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 pizca de canela molida
1 pizca de cayena en polvo
comino molido

Preparación

Lava los higos, quita el rabito y córtalos por la mitad.
Pela las cebollas y pícalas en daditos.
Echa en una olla los dos tipos de vinagre con el azúcar moreno y calienta.
Cuando se disuelva, incorpora los higos, la cebolla y las especias.
Espera a que hierva, baja el fuego y cuece durante una hora más o menos removiendo de vez en cuando.
Deja que se enfríe, introduce en botes esterilizados herméticos, úsalo como más te guste y conserva hasta 3 meses.

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