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Bacalao fresco rebozado y frito sobre crema de espinacas

Name: Bacalao fresco rebozado y frito sobre crema de espinacas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 gramos de bacalao fresco en tacos; 500 gramos de espinacas; 50 gramos de mantequilla; 50 gramos de harina; leche; 3 cucharadas de queso rallado; 1 unidad de huevo; harina para rebozar el bacalao; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

El bacalao, además de salado, lo puedes comprar en fresco. Optamos por este último para prepararlo en tacos, que rebozamos, freímos y servimos sobre una crema de espinacas con bechamel y queso.

Ingredientes

600 gramos de bacalao fresco en tacos
500 gramos de espinacas
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
leche
3 cucharadas de queso rallado
1 unidad de huevo
harina para rebozar el bacalao
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurre muy bien.
Derrite la mantequilla en un cazo y rehoga la harina.
Agrega, poco a poco, la leche para obtener una bechamel.
Salpimenta, agrega el queso y mezcla para que se funda.
Junta las espinacas con esta crema.
Calienta abundante aceite en una sartén.
Bate el huevo, pasa los tacos de bacalao por harina y huevo y fríelos hasta dorar por todos sus lados en la sartén.
Saca el bacalao sobre papel de cocina para que quede bien seco de grasa.
Sirve la crema de espinacas en la base de cada plato y coloca encima los tacos de bacalao.
Lleva inmediatamente a la mesa para comerlo calentito.

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