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Arroz con pulpo a la portuguesa

Name: Arroz con pulpo a la portuguesa
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pulpo; 300 gramos de arroz de grano redondo; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de tomate; 2 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 vaso de vino blanco; 1 hoja de laurel; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; cilantro fresco

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato típico de la cocina portuguesa se toma casi en cada rincón de nuestro país vecino. Queda entre meloso y caldoso y se aromatiza con cilantro, hierba muy usada en la gastronomía lusa. ¡Pruébalo!

Ingredientes

1 unidad de pulpo
300 gramos de arroz de grano redondo
1 unidad de cebolla
2 unidades de tomate
2 dientes de ajo
1 unidad de pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
cilantro fresco

Preparación

Descongela el pulpo, lava y pon a cocer durante 15 minutos en una olla con el laurel y unos granos de pimienta, bien cubierto de agua. Reserva el caldo de cocción y trocea el pulpo.
Pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates.
Lava, seca, quita las semillas y pica también el pimiento.
Echa aceite en una cazuela y prepara un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento.
Salpimenta y después, agrega el tomate picado y sofríe.
Echa el vino blanco y deja que se evapore ligeramente para después añadir el arroz y darle unas vueltas.
Para que quede un poco más caldoso o meloso tienes que echar un poco más del doble de caldo de cocer el pulpo que de arroz.
Añade los trozos de pulpo y deja cocer durante unos 20 minutos (si ves que absorbe mucho caldo, añade un poco más).
Espolvorea cilantro fresco picado y sirve.

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