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Pollo al curry con canela

60 min
fácil
4 comensales

Recetas de pollo al curry hay miles. Te presentamos una de ellas en la que perfumamos el plato sobre todo con canela. Además, le ponemos un toque de picante. ¡Irresistible!

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Ingredientes

  • 500 gramos de pollo en trozos
  • 2 unidades de cebolletas
  • 1 unidad de chile rojo
  • 1 unidad de canela en rama
  • 1 unidad de semillas de cardamomo
  • 3 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de azafrán
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil fresco

Preparación

  1. Salpimenta el pollo y dóralo en la olla exprés con aceite de oliva, retira y reserva.
  2. Quita la primera capa de las cebolletas, pica muy finas y rehógalas en la olla con cuidado de que no se quemen.
  3. Añade el tomate frito y dale unas vueltas.
  4. Incorpora el azafrán previamente tostado, la canela en polvo y en rama, el curry, el cardamomo y el chile picado.
  5. Cocina todo junto un par de minutos, añade los trozos de pollo, el caldo y la leche de coco.
  6. Tapa la olla y cocina unos minutos a fuego fuerte hasta que suba la pesa.
  7. Baja el fuego y cocina 25 minutos más.
  8. Retira la olla del fuego y espera a que se enfríe del todo para poder abrirla.
  9. Sirve el pollo al curry con canela, decora con perejil fresco ¡y disfruta!
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