Pollo al curry con canela

Name: Pollo al curry con canela
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de pollo en trozos; 2 unidades de cebolletas; 1 unidad de chile rojo; 1 unidad de canela en rama; 1 unidad de semillas de cardamomo; 3 cucharaditas de curry; 1 cucharadita de canela molida; 1 pizca de azafrán; 3 cucharadas de tomate frito; 1 vaso de leche de coco; 1 vaso de caldo de pollo; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; perejil fresco

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Recetas de pollo al curry hay miles. Te presentamos una de ellas en la que perfumamos el plato sobre todo con canela. Además, le ponemos un toque de picante. ¡Irresistible!

Ingredientes

500 gramos de pollo en trozos
2 unidades de cebolletas
1 unidad de chile rojo
1 unidad de canela en rama
1 unidad de semillas de cardamomo
3 cucharaditas de curry
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de azafrán
3 cucharadas de tomate frito
1 vaso de leche de coco
1 vaso de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
perejil fresco

Preparación

Salpimenta el pollo y dóralo en la olla exprés con aceite de oliva, retira y reserva.
Quita la primera capa de las cebolletas, pica muy finas y rehógalas en la olla con cuidado de que no se quemen.
Añade el tomate frito y dale unas vueltas.
Incorpora el azafrán previamente tostado, la canela en polvo y en rama, el curry, el cardamomo y el chile picado.
Cocina todo junto un par de minutos, añade los trozos de pollo, el caldo y la leche de coco.
Tapa la olla y cocina unos minutos a fuego fuerte hasta que suba la pesa.
Baja el fuego y cocina 25 minutos más.
Retira la olla del fuego y espera a que se enfríe del todo para poder abrirla.
Sirve el pollo al curry con canela, decora con perejil fresco ¡y disfruta!

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