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Atún con alubias blancas a la canela

Name: Atún con alubias blancas a la canela
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de atún fresco en dados; 1 bote de alubias blancas; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de canela en rama; 2 unidades de anís estrellado; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 pizca de cilantro en polvo; 1 pizca de canela molida; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de caldo de pescado; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; cilantro fresco

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta que puedes servir como segundo o como plato único. Los protagonistas son el atún y las alubias blancas. Le damos un toque especiado a canela, pero también lleva jengibre, cilantro y anís estrellado.

Ingredientes

500 gramos de atún fresco en dados
1 bote de alubias blancas
1 unidad de cebolla
1 unidad de canela en rama
2 unidades de anís estrellado
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 pizca de cilantro en polvo
1 pizca de canela molida
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
cilantro fresco

Preparación

Pela la cebolla, pícala y rehoga en la olla exprés con un poco de aceite de oliva.
Salpimenta los dados de atún y séllalos en una sartén a parte con unas cucharadas de aceite.
Incorpora el atún en la olla y agrega las alubias bien escurridas de la conserva.
Añade todas las especias, el vino blanco y el caldo de pescado.
Tapa la olla y ponla a fuego fuerte unos minutos hasta que suba la pesa.
Baja el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.
Retira del fuego y espera a que la olla se enfríe del todo para poder abrirla.
Sirve el guiso con cilantro fresco picado por encima.

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