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atun age© Age Fotostock

Atún con alubias blancas a la canela

50 min
fácil
4 comensales

Te presentamos una receta que puedes servir como segundo o como plato único. Los protagonistas son el atún y las alubias blancas. Le damos un toque especiado a canela, pero también lleva jengibre, cilantro y anís estrellado.

Ingredientes

  • 500 gramos de atún fresco en dados
  • 1 bote de alubias blancas
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de canela en rama
  • 2 unidades de anís estrellado
  • 1 pizca de jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de cilantro en polvo
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • cilantro fresco

Preparación

  1. Pela la cebolla, pícala y rehoga en la olla exprés con un poco de aceite de oliva.
  2. Salpimenta los dados de atún y séllalos en una sartén a parte con unas cucharadas de aceite.
  3. Incorpora el atún en la olla y agrega las alubias bien escurridas de la conserva.
  4. Añade todas las especias, el vino blanco y el caldo de pescado.
  5. Tapa la olla y ponla a fuego fuerte unos minutos hasta que suba la pesa.
  6. Baja el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.
  7. Retira del fuego y espera a que la olla se enfríe del todo para poder abrirla.
  8. Sirve el guiso con cilantro fresco picado por encima.