Tarta de limón y coco con fruta de la pasión

Name: Tarta de limón y coco con fruta de la pasión
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa); 100 gramos de coco rallado; 125 gramos de mantequilla; 175 gramos de azúcar glas; 4 unidades de huevo; 1 unidad de yogur griego; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 unidad de limón; 4 cucharadas de fruta de la pasión (la pulpa)

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los sabores exóticos de esta tarta te conquistarán. La combinación del coco y el limón resulta deliciosa y el acompañamiento de la fruta de la pasión aún incrementa más el sabor de este postre.

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
100 gramos de coco rallado
125 gramos de mantequilla
175 gramos de azúcar glas
4 unidades de huevo
1 unidad de yogur griego
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 unidad de limón
4 cucharadas de fruta de la pasión (la pulpa)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos, secamos, exprimimos el limón y rallamos la piel.
Colocamos la lámina de masa quebrada en el fondo y las paredes de un molde de bordes acanalados
Cubrimos con papel sulfurizado, rellenamos con legumbres secas y metemos durante 10 minutos al horno a 180º.
Retiramos con cuidado las legumbres y el papel y metemos al horno otros 5 minutos a la misma temperatura.
Bajamos la temperatura del horno a 140º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
Incorporamos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla, el yogur, el zumo y la ralladura de limón y 80 gramos de coco rallado.
Echamos la mezcla en el interior del molde y horneamos 25 minutos a 140º, hasta que la superficie apenas se dore.
Sacamos del horno, espolvoreamos con el coco restante y dejamos enfriar un poco.
Acompañamos con la pulpa de la fruta de la pasión.

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