La textura de estas galletas es blandita. Están entre una 'cookies' y un bizcocho y tienen un sabor delicioso a limón. Son perfectas para el desayuno pero también para la merienda o para tomar con un café o una infusión.
Ingredientes
- 225 gramos de harina de repostería
- 120 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar glas
- 2 unidades de huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 unidad de limón
- 1 pizca de sal
- extracto de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Separa las yemas de las claras.
- Monta las claras a punto de nieve.
- Bate las yemas con el azúcar, incorpora la mantequilla en pomada y sigue batiendo.
- Echa el zumo y la ralladura de limón y el extracto de limón.
- Agrega la harina y la levadura tamizadas y mezcla bien.
- Incorpora las claras batidas a punto de nieve, mezcla cuidadosamente y deja reposar la masa unos 30 minutos.
- Coloca un papel o un tapete de silicona sobre una bandeja de horno.
- Deposita encima cucharadas de la masa con bastante separación entre ellas y aplana ligeramente con una cuchara.
- Hornea entre 15 y 20 minutos.
- Saca del horno, deja que se enfríen ¡y listo!
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