El curry de Madrás (llamado así debido a su origen, en la antigua ciudad india de Madrás, hoy Chennai) es una mezcla de especias con un alto contenido de chile en polvo, lo que hace que sea una curry bastante picante. Puede acompañar carnes o verduras, como en el caso de estas zanahorias. Si lo prefieres, puedes optar por un curry más suave.
Pizza de coliflor con berenjena y champiñónPor Susana Baticón