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Tortitas de lentejas y bulgur

Name: Tortitas de lentejas y bulgur
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de lentejas naranjas; 125 gramos de bulgur; 1 unidad de cebolleta; 1 pizca de guindilla en polvo; 1 pizca de curry; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de pimentón; 1 pizca de perejil fresco picado; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; limón

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las 'tortitas' más famosas hechas con legumbres son los 'falafel', que se preparan con garbanzos. En este caso, seguimos apostando por la legumbre para preparar esta receta pero lo hacemos con lenteja naranja, a la que añadimos bulgur y otros ingredientes. ¡Tendrás un aperitivo o entrante delicioso y súper sabroso!

Ingredientes

150 gramos de lentejas naranjas
125 gramos de bulgur
1 unidad de cebolleta
1 pizca de guindilla en polvo
1 pizca de curry
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimentón
1 pizca de perejil fresco picado
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
limón

Preparación

Echamos las lentejas en una olla con 400 ml de agua.
Le ponemos una tapa y las cocemos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que está blandas.
Incorporamos el bulgur, mezclamos bien, tapamos y dejamos que se haga hasta que se absorba el agua del todo.
Picamos la cebolleta muy finita y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
Mezclamos las lentejas y el bulgur con la cebolleta, la guindilla en polvo, el curry, la cúrcuma y el perejil picado.
Con esta masa formamos tortitas y las cocinamos en una sartén con aceite por ambas caras.
Las servimos con un poco de guindilla espolvoreada por encima y unas cuñas de limón.

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