Una masa de tortitas suele estar hecha con harina, huevos y leche y suele tomarse con siropes o frutas para el desayuno o la merienda. Pero igualmente podemos hacer versiones saladas, con verduras, queso, frutos secos, legumbres y otros ingredientes... ¿te animas a probar estas tortitas de espinacas?
Ingredientes
- 400 gramos de espinacas
- 2 unidades de huevo
- 100 gramos de queso rallado
- 1 vaso de leche
- 75 gramos de harina con levadura
- 2 unidades de yogur cremoso
- chile rojo opcional
- ajo seco molido
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Cuece las espinacas en agua con sal durante 5 minutos, escurre y seca bien.
- Echa en un cuenco las espinacas, los huevos, la leche, la harina, el queso y el chile picado (si decides ponerlo porque te gusta el picante).
- Salpimenta y tritura con la batidora hasta obtener una pasta.
- Sobre una bandeja cubierta con papel de horno o un tapete de silicona extiende cucharadas de la masa y aplasta ligeramente, dejando espacio entre una y otra.
- Mete en el horno unos 25 minutos a 180 grados.
- Prepara la salsa mezclando el yogur con ajo en polvo, albahaca picada, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Saca con cuidado las tortitas del horno y sirve con la salsa de yogur por encima o en un bol.
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