Tortitas de patata y acelga

Name: Tortitas de patata y acelga
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patatas; 1 manojo de acelgas; 2 unidades de huevo; 1 diente de ajo; 1 pizca de romero; 1 pizca de tomillo; 1 pizca de comino molido; 1 unidad de huevo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; pan rallado

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te animamos a que experimentes y pruebes a hacer tortitas saladas, en lugar de las clásicas dulces. En estas que te presentamos no utilizamos harina, pero sí patata cocida para darles textura, a la que añadimos acelgas y otros ingredientes.

Ingredientes

500 gramos de patatas
1 manojo de acelgas
2 unidades de huevo
1 diente de ajo
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
1 pizca de comino molido
1 unidad de huevo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
pan rallado

Preparación

Pela y cuece las patatas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos o hasta que veas que están blanditas, escurre y reserva.
Pela y pica el ajo muy finito.
Limpia bien las acelgas quitando las hebras y quedándote solo con las hojas.
Pica las acelgas finitas y rehógalas en una sartén con un poco de aceite y el ajito picado.
Aplasta las patatas cocidas con un tenedor e incorpora las acelgas, el comino, el romero y el tomillo.
Añade el huevo, sal y pimienta y un pelín de pan rallado y mezcla bien.
Forma las tortitas y fríelas con un poco de aceite caliente hasta dorar por los dos lados.
Sirve estas tortitas recién hechas.

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