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Tortitas de coliflor al curry

Name: Tortitas de coliflor al curry
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
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Ingredients: 500 gramos de coliflor; 2 unidades de huevo; 1 unidad de cebolleta; 3 cucharadas de harina; 1 pizca de ajo seco molido; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de curry; 100 gramos de queso rallado; aceite de oliva virgen extra; cebollino

35 min

fácil

¡HOLA! Cocina

La coliflor es una hortaliza que por su textura nos permite incorporarla a masas como la de estas tortitas. Te proponemos un aperitivo o entrante que, además, lleva otros ingredientes como queso rallado, cebolleta, huevo, harina, curry o cúrcuma.

Ingredientes

500 gramos de coliflor
2 unidades de huevo
1 unidad de cebolleta
3 cucharadas de harina
1 pizca de ajo seco molido
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de sal
1 cucharadita de curry
100 gramos de queso rallado
aceite de oliva virgen extra
cebollino

Preparación

Cuece la coliflor separada en ramitos en agua hirviendo con sal unos 12 minutos, escurre y seca muy bien.
Pica la cebolleta muy finita.
En un cuenco grande echa la coliflor y aplasta con un tenedor.
Agrega la cebolleta, los huevos, la harina, el ajo en polvo, la cúrcuma, el curry, el queso rallado y sal. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes y tengas una pasta.
Forma las tortitas con esta masa (si te queda muy blanda, puedes añadir algo más de harina).
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que queden doradas.
Escurre sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
Decora con cebollino y sirve muy calentitas.

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