Ensalada de pollo con moras y aguacate

Name: Ensalada de pollo con moras y aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de canónigos; 100 gramos de escarola morada (vale igual la verde); 1 unidad de cebolla morada; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de aguacate; 200 gramos de pollo en dados; 75 gramos de moras; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Disfruta de la auténtica explosión de color y sabor que se halla dentro de esta ensalada. La combinación de ingredientes puede parecer sorprendente pero no sólo funciona de maravilla sino que es una opción llena de propiedades saludables y muy sencilla de preparar.

Ingredientes

100 gramos de canónigos
100 gramos de escarola morada (vale igual la verde)
1 unidad de cebolla morada
2 unidades de zanahoria
1 unidad de aguacate
200 gramos de pollo en dados
75 gramos de moras
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal

Preparación

Empezamos por el pollo: puedes tanto cocerlo como cocinarlo a la plancha, como más te guste.
Pela la cebolla morada y las zanahorias y córtalas en juliana.
Lava y seca bien los canónigos, la escarola y las moras.
Pela el aguacate y corta en dados o en tiras.
En una ensaladera incorpora los dados de pollo, la cebolla, la zanahoria, los canóninos, la escarola, el aguacate y las moras.
Prepara una vinagreta clásica con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal.
Adereza la ensalada ¡y lista para comer!

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