Hacer ñoquis de forma casera es muy satisfactorio. Te animamos a que lo pruebes y a que innoves añadiéndole a la masa tradicional de patata, huevo y harina otros elementos como remolacha. Además de deliciosos, son muy visuales y apetecibles. Complementamos el plato con espárragos trigueros y nueces y una salsa de mantequilla a la salvia.
,type=downsize)
Ñoquis de remolacha con trigueros y nueces a la mantequilla de salvia
0 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para los ñoquis
- 3 unidades de patata
- 1 unidad de huevo
- 2 unidades de remolacha cocida
- 150 gramos de harina
- 12 unidades de espárragos verdes
- 75 gramos de nueces
- 5 cucharadas de mantequilla
- salvia fresca
- queso parmesano
- sal
- pimienta
Preparación
- Lava, seca, pela las patatas y ponlas a hervir en un cazo con agua y sal durante 20 minutos, escurre.
- Aplasta las patatas con un tenedor y pon a licuar la remolacha.
- Junta las patatas, la remolacha y el huevo y mezcla todo bien.
- Incorpora la harina hasta que quede una masa homogénea.
- Forma rulos con la masa, corta en porciones y haz las clásicas rayas de los ñoquis con un tenedor.
- Lava, seca y quita la parte dura de los espárragos para cocerlos 10 minutos en agua hirviendo con sal, escurre.
- Cuece los ñoquis en agua hirviendo y saca cuando suban a la superficie escurriéndolos bien.
- Echa la mantequilla en una cazuela, derrite y pica la salvia.
- Incorpora los ñoquis de remolacha y los trigueros y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
- Sirve en los platos, añade las nueces picadas y ralla por encima un poco de queso parmesano.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Tortilla guisada, una receta de la abuela ¡que nos chifla!Por Susana Baticón
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS