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naranja age© Age Fotostock

'Mousse' de chocolate y naranja sin azúcar

25 min
fácil
4 comensales

A esta 'mousse' no le vamos a poner azúcar, porque emplearemos la ralladura de naranja y canela para aportarle aroma. El uso de especias es una buena opción cuando no quieres usar azúcar en los postres o sal en las comidas saladas, con los consiguientes beneficios para tu salud.

Ingredientes

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 unidades de huevo
  • 120 gramos de nata baja en calorías
  • 1 unidad de naranja
  • 1 cucharadita de canela molida
  • menta fresca para decorar

Preparación

  1. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas.
  2. Monta las claras de huevo con una pizca de sal.
  3. Monta la nata bien fría.
  4. Mezcla las claras y la nata.
  5. Lava, seca y ralla la piel de la naranja -reserva un poco para decorar-.
  6. Cuando esté el chocolate frío, añade las yemas, la canela y la ralladura de naranja y mezcla muy bien.
  7. Incorpora esta mezcla a la de natas y clara con movimientos envolventes.
  8. Sirve en copas, vasos o cuencos y deja que se enfríe 2-3 horas.
  9. Antes de llevar a la mesa, decora la 'mousse' con la ralladura de naranja reservada y unas hojas de menta.