'Mousse' de chocolate con helado de leche merengada y nueces garrapiñadas

1. Pon en un cazo la leche con la corteza de limón, la mitad del azúcar y la rama de canela, remueve y hierve unos cinco minutos
2. Deja que se enfríe por completo.
3. Monta las claras a punto de nieve y vae añadiendo el azúcar para hacer un merengue.
4. Incorpora el merengue a la leche bien fría sin el limón ni la canela.
5. Mete en el congelador durante 1/2 hora, saca y remueve.
6. Vuelve a meter en el congelador, deja otra 1/2 hora, saca, remueve y repite esta operación 3-4 veces.

1. Tritura las galletas con la mantequilla en pomada hasta formar una pasta y con ella cubre el fondo de un molde de tarta.
2. Funde el chocolate con la mantequilla con cuidado de que no se queme.
3. Separa las yemas de las claras y bate las primeras con el azúcar.
4. Agrega esta mezcla al chocolate, mezcla bien y deja que se enfríe.
5. Monta las claras con un poco de sal.
6. Añade las claras a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
7. Vuelca el resultado sobre la base de galletas Oreo que tienes en el molde.
8. Mete en la nevera y deja que se enfríe al menos durante 3 horas.

Corta la tarta en porciones y acompaña con una bola de helado de leche merengada y decora con nueces garrapiñadas.