'Wok' de gambas con puerro y zanahorias

Name: 'Wok' de gambas con puerro y zanahorias
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de gambas rojas; 2 puerros; 2 zanahorias; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; perejil (unas ramitas para decorar)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Sencillo, sano y delicioso, este 'wok' de gambas y verduras es perfecto para una comida o cena ligera. En este caso vamos a emplear gamba roja pero puedes utilizar la variedad que más te guste.

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Ingredientes

500 gramos de gambas rojas
2 puerros
2 zanahorias
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
perejil (unas ramitas para decorar)

Preparación

Retirar la primera capa y las puntas a los puerros y cortarlos en juliana.
Pelar las zanahorias, retirar las puntas y cortarlas del mismo tamaño que los puerros.
Retirar la cabeza y las cáscaras a las gambas, excepto el último segmento y la cola.
Calentar el aceite en un wok y saltear la juliana de puerro y zanahoria 3 minutos.
Añadir las gambas, sazonar con sal y pimienta recién molida y saltear 1 minuto más.
Repartir en los platos las gambas con las verduras y decorar con una ramita de perejil.

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