Sencillo, sano y delicioso, este 'wok' de gambas y verduras es perfecto para una comida o cena ligera. En este caso vamos a emplear gamba roja pero puedes utilizar la variedad que más te guste.
Ingredientes
- 500 gramos de gambas rojas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil (unas ramitas para decorar)
Preparación
- Retirar la primera capa y las puntas a los puerros y cortarlos en juliana.
- Pelar las zanahorias, retirar las puntas y cortarlas del mismo tamaño que los puerros.
- Retirar la cabeza y las cáscaras a las gambas, excepto el último segmento y la cola.
- Calentar el aceite en un wok y saltear la juliana de puerro y zanahoria 3 minutos.
- Añadir las gambas, sazonar con sal y pimienta recién molida y saltear 1 minuto más.
- Repartir en los platos las gambas con las verduras y decorar con una ramita de perejil.
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