Patitas de pulpo a la plancha con verduras y arroz

Name: Patitas de pulpo a la plancha con verduras y arroz
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: patas de pulpo cocido; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 250 gramos de arroz de grano largo; 2 cucharadas de salsa de tomate casera; 650 mililitros de caldo de ave; 1 calabacín; pimiento rojo; pimiento naranja; 100 gramos de tomates cherry; 1 cucharada de perejil picado; aceite de oliva; sal; pimienta; limón

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las patas de pulpo que encontramos en el mercado ya cocidas resultan muy prácticas a la hora de preparar recetas rápidas con este manjar marino. En este caso vamos a darles un toque de plancha y las acompañaremos con arroz y verduras. Fácil, rico y saludable.

Ingredientes

patas de pulpo cocido
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gramos de arroz de grano largo
2 cucharadas de salsa de tomate casera
650 mililitros de caldo de ave
1 calabacín
pimiento rojo
pimiento naranja
100 gramos de tomates cherry
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta
limón

Preparación

Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y dorar el ajo y la cebolla picados.
Añadir el arroz y rehogar un minuto.
Añadir las dos cucharadas de salsa de tomate casera.
Cocinar 2 minutos y añadir el caldo de ave.
Salpimentar y llevar a ebullición y cocer 15 minutos.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
Lavar el calabacín y cortarlo en bastoncitos.
Calentar un poquito de aceite en una sartén de saltear las verduras 5 minutos. Salpimentar, y retirar del fuego.
En el aceite restante dorar las patas de pulpo cocidas unos 3 o 4 minutos. Salpimentar y retirar del fuego.

Presentación

Mezclar las verduras con el arroz y repartirlo en el fondo de los platos. Colocar encima las patitas de pulpo a la plancha, espolvorear con perejil y acompañar con unas cuñas de limón.

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