Las patas de pulpo que encontramos en el mercado ya cocidas resultan muy prácticas a la hora de preparar recetas rápidas con este manjar marino. En este caso vamos a darles un toque de plancha y las acompañaremos con arroz y verduras. Fácil, rico y saludable.
Ingredientes
- patas de pulpo cocido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de arroz de grano largo
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 650 mililitros de caldo de ave
- 1 calabacín
- pimiento rojo
- pimiento naranja
- 100 gramos de tomates cherry
- 1 cucharada de perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- limón
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y dorar el ajo y la cebolla picados.
- Añadir el arroz y rehogar un minuto.
- Añadir las dos cucharadas de salsa de tomate casera.
- Cocinar 2 minutos y añadir el caldo de ave.
- Salpimentar y llevar a ebullición y cocer 15 minutos.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
- Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
- Lavar el calabacín y cortarlo en bastoncitos.
- Calentar un poquito de aceite en una sartén de saltear las verduras 5 minutos. Salpimentar, y retirar del fuego.
- En el aceite restante dorar las patas de pulpo cocidas unos 3 o 4 minutos. Salpimentar y retirar del fuego.
Presentación
Mezclar las verduras con el arroz y repartirlo en el fondo de los platos. Colocar encima las patitas de pulpo a la plancha, espolvorear con perejil y acompañar con unas cuñas de limón.
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