Calamar a la plancha con aros de pimiento

Name: Calamar a la plancha con aros de pimiento
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 calamares de potera; 1 pimiento rojo grande; 120 mililitros de aceite de oliva; sal; pimienta; 80 mililitros de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil (hojas)

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica del cocinado a la plancha es una de las que mejores resultados nos ofrece a la hora de preparar calamares. En este caso los vamos a acompañar con pimiento y un rico aceite de perejil. Eso sí, solo una prevención: es importante procurar no cocinar las calamares más de 2 o 3 minutos cada lado para que queden tiernos (si se hace más tiempo quedarán correosos y chiclosos, tenlo en cuenta).

Ingredientes

4 calamares de potera
1 pimiento rojo grande
120 mililitros de aceite de oliva
sal
pimienta

Aceite de perejil

80 mililitros de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil (hojas)

Preparación

El aceite de perejil

Lavar las hojas de perejil, secarlas y triturarlas en la batidora con el aceite.

Los calamares

Limpiar los calamares, retirar los tentáculos y las aletas y reservarlos para otra preparación.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en aros.
Calentar 100 ml de aceite en una sartén y saltear los aros de pimiento. Deben quedar crujientes, no sobre cocinados. Reservalos.
Echar en una sartén grande el aceite restante, dorar a fuego fuerte los calamares, salpimentarlos y cortarlos en aros gruesos sin separarlos del todo.