Calamar a la plancha con aros de pimiento

Lavar las hojas de perejil, secarlas y triturarlas en la batidora con el aceite.

1. Limpiar los calamares, retirar los tentáculos y las aletas y reservarlos para otra preparación.
2. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en aros.
3. Calentar 100 ml de aceite en una sartén y saltear los aros de pimiento. Deben quedar crujientes, no sobre cocinados. Reservalos.
4. Echar en una sartén grande el aceite restante, dorar a fuego fuerte los calamares, salpimentarlos y cortarlos en aros gruesos sin separarlos del todo.

Disponer los calamares en los platos creando una especie de medallón, con el aceite de perejil, y decorar por encima con los aros de pimiento rojo.