arenque age© Age Fotostock

Aperitivo de arenque con cebolla roja, nueces y ciruelas

30 min
fácil
4 comensales

En España, el arenque es un encurtido hecho con sardina y sal, en barricas de madera. Lo compramos en conserva para preparar este aperitivo frío, al que también ponemos cebolla roja, ciruela y nueces.

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Ingredientes

  • 250 gramos de arenque ahumado en conserva
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 75 gramos de nueces
  • 4 unidades de ciruela deshidratada o fresca
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de lima

Preparación

  1. Pela las nueces y pícalas en trocitos pequeños.
  2. Trocea los arenques y pica en tiras las ciruelas.
  3. Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
  4. En un bol echa el zumo de lima, el aceite de oliva y ralla el jengibre fresco.
  5. Incorpora en el bol para que se maceren los arenques, la cebolla, las nueces y las ciruelas, mezcla y deja reposar 15 minutos.
  6. Sirve como aperitivo esta mezcla en vasitos, cuencos o platitos hondos pequeños.