En España, el arenque es un encurtido hecho con sardina y sal, en barricas de madera. Lo compramos en conserva para preparar este aperitivo frío, al que también ponemos cebolla roja, ciruela y nueces.
Ingredientes
- 250 gramos de arenque ahumado en conserva
- 1 unidad de cebolla morada
- 75 gramos de nueces
- 4 unidades de ciruela deshidratada o fresca
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de lima
Preparación
- Pela las nueces y pícalas en trocitos pequeños.
- Trocea los arenques y pica en tiras las ciruelas.
- Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
- En un bol echa el zumo de lima, el aceite de oliva y ralla el jengibre fresco.
- Incorpora en el bol para que se maceren los arenques, la cebolla, las nueces y las ciruelas, mezcla y deja reposar 15 minutos.
- Sirve como aperitivo esta mezcla en vasitos, cuencos o platitos hondos pequeños.
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