'Mousse' de ciruelas rojas

Name: 'Mousse' de ciruelas rojas
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de ciruelas rojas; 4 unidades de hojas de gelatina; 75 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de yogur; 1 brik 1/4 litro de nata para montar; 2 unidades de limón; 1 pizca de extracto de vainilla; 2 cucharaditas de azúcar glas; caramelos (opcional para decorar)

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovecha la fruta de temporada porque está en su mejor momento y es más asequible y prepara con ella deliciosos postres como esta 'mousse'. Usamos ciruelas rojas pero podrías emplear igualmente tanto amarillas como verdes.

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Ingredientes

300 gramos de ciruelas rojas
4 unidades de hojas de gelatina
75 gramos de azúcar blanca
3 unidades de yogur
1 brik 1/4 litro de nata para montar
2 unidades de limón
1 pizca de extracto de vainilla
2 cucharaditas de azúcar glas
caramelos (opcional para decorar)

Preparación

Lava, seca, quita los huesos de todas las ciruelas -menos 3 ó 4 que dejarás con la piel- y pélalas.
Con la batidora tritura las ciruelas junto a los yogures y el azúcar.
Exprime el zumo de los limones, echa la mitad en un cazo y ponlo a calentar.
Hidrata las hojas de gelatina en agua, incorpóralas cuando estén blandas al cazo y remueve para que se disuelvan.
Añade la mezcla de ciruela y yogur, remueve bien y retira del fuego para dejar templar.
Monta la nata con una pizca de azúcar glas y agrega con cuidado a la mezcla anterior.
Reparte en copas, cuencos o platitos.
Parte las 2 ciruelas reservadas por la mitad y cocínalas en un cazo con la otra mitad de zumo de limón, azúcar glas y el extracto de vainilla.
Coloca las ciruelas encima de la 'mousse' y mete a enfriar unas 3 horas.
Para servir puedes decorar con un poco de caramelo o como más te guste.

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