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'Cookies' de ciruela

Name: 'Cookies' de ciruela
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de harina integral; 150 gramos de azúcar moreno; 50 gramos de mantequilla; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 unidad de huevo; 50 gramos de ciruelas pasas; 1 pizca de sal; 2 unidades de limón; 200 gramos de azúcar glas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Recurrimos a la ciruela como protagonista de estas deliciosas galletas, la puedes usar tanto fresca como seca. Decoramos nuestras 'cookies' con una glasa de limón.

Ingredientes

Para las 'cookies'

100 gramos de harina integral
150 gramos de azúcar moreno
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de levadura en polvo
1 unidad de huevo
50 gramos de ciruelas pasas
1 pizca de sal

Para el glaseado

2 unidades de limón
200 gramos de azúcar glas

Preparación

Pica las ciruelas en trocitos pequeños.
Echa en un cuenco grande la mantequilla con el azúcar y bate.
Añade el huevo y la ralladura de limón.
Pasa por el tamiz e incorpora la harina, la pizca de sal y la levadura.
Agrega las ciruelas y mezcla bien.
Haz bolitas con la masa y colócalas separadas en una bandeja con papel sulfurizado o silicona.
Aplánalas un poco y hornea 15 minutos a 180 grados.
Prepara el glaseado mezclando el zumo de dos limones con el azúcar glas.
Saca las galletas del horno, deja que se enfríen y decora con la glasa como más te guste.

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