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cookies age© Age Fotostock

'Cookies' de ciruela

30 min
fácil
4 comensales

Recurrimos a la ciruela como protagonista de estas deliciosas galletas, la puedes usar tanto fresca como seca. Decoramos nuestras 'cookies' con una glasa de limón.

Ingredientes

Para las 'cookies'
  • 100 gramos de harina integral
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 unidad de huevo
  • 50 gramos de ciruelas pasas
  • 1 pizca de sal
Para el glaseado
  • 2 unidades de limón
  • 200 gramos de azúcar glas

Preparación

  1. Pica las ciruelas en trocitos pequeños.
  2. Echa en un cuenco grande la mantequilla con el azúcar y bate.
  3. Añade el huevo y la ralladura de limón.
  4. Pasa por el tamiz e incorpora la harina, la pizca de sal y la levadura.
  5. Agrega las ciruelas y mezcla bien.
  6. Haz bolitas con la masa y colócalas separadas en una bandeja con papel sulfurizado o silicona.
  7. Aplánalas un poco y hornea 15 minutos a 180 grados.
  8. Prepara el glaseado mezclando el zumo de dos limones con el azúcar glas.
  9. Saca las galletas del horno, deja que se enfríen y decora con la glasa como más te guste.