Ternera asada con patatas

Name: Ternera asada con patatas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de filetes de ternera; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de tomate; 3 unidades de zanahoria; 2 dientes de ajo; vino tinto; caldo de carne; 4 unidades de patata pequeñas; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; hierbas aromáticas las que te gusten

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'carne asada' es una de las recetas más típicas y tradicionales de Galicia, el plato estrella de 'os días de festa', que se toma acompañado 'das patacas da casa' y que te pedirá una buena barra de pan porque la salsa está para mojar.

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Ingredientes

1 kilogramo de filetes de ternera
2 unidades de cebolla
2 unidades de tomate
3 unidades de zanahoria
2 dientes de ajo
vino tinto
caldo de carne
4 unidades de patata pequeñas
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
hierbas aromáticas las que te gusten

Preparación

Salpimentamos y sellamos los filetes en una olla con aceite, sacamos y reservamos.
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en otro cazo al fuego con agua y sal durante 25 minutos.
Pelamos y picamos las cebollas, los ajos, las zanahorias y los tomates.
Rehogamos la cebolla y el ajo en la olla donde pusimos a sellar los filetes.
Incorporamos el tomate y la zanahoria y rehogamos.
Echamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol para incorporar la carne y hierbas aromáticas al gusto.
Incorporamos el caldo de carne, tapamos, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora y media.
Escurrimos las patatas de la cocción , las pelamos y las podemos dejar así o freír en aceite caliente para que se forme una costrita dorada y crujiente.
Comprobamos que la carne está tierna, probamos de sal, la sacamos de la olla y trituramos las verduras.
Servimos la carne con la salsa triturada y las patatas.