Lacón con grelos

Name: Lacón con grelos
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de lacón salado; 2 unidades de chorizo; 4 unidades de patata pequeñas; 2 manojos de grelos; aceite de oliva virgen extra

100 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El lacón es una especie de jamón cocido, con la diferencia de que el jamón puede proceder de la extremidad posterior o de la anterior, en tanto que el lacón siempre procede de la anterior, del 'brazuelo' del cerdo. La forma por antonomasia de prepararlo es a la gallega -con pimentón, sal y aceite- o con grelos, patata y chorizo, como en este caso.

Ingredientes

1 kilogramo de lacón salado
2 unidades de chorizo
4 unidades de patata pequeñas
2 manojos de grelos
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a desalar el lacón la noche anterior en un recipiente con agua.
Escurre y échalo en una cazuela con agua limpia para cocerlo durante 1 hora.
Quita parte del agua de la cocción y échala en otra olla.
Añade las patatas peladas en la otra olla y los chorizos y cuece 25 minutos. Ve quitando la grasa que suelta el embutido en la superficie.
Agrega los grelos lavados y deja que cueza todo junto unos 10 minutos más.
Escurre el lacón y sirve en una fuente con las patatas, los chorizos y los grelos.
¡Ya lo tienes listo para llevar a la mesa!

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