Mezclamos las técnicas del suflé y del bizcocho para obtener un postre delicioso con una textura increíblemente ligera. Antes de hornear, añadimos unos trozos de ciruela roja, que le van a dar un toque delicioso.
Ingredientes
- 2 unidades de ciruelas
- 50 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 100 gramos de azúcar blanca
- 3 unidades de clara de huevo
- 1 chorrito de brandy
- 6 cucharadas de azúcar glas
Preparación
- Pela las ciruelas y quita el hueso; una pícala en trocitos muy pequeños y la otra córtala en gajos.
- Incorpora las ciruelas picadas en un bol, añade el brandy, la mantequilla derretida, la harina y el azúcar y mezcla bien.
- Monta las claras con 3 cucharadas de azúcar glas.
- Incorpora las claras montadas a punto de nieve a la mezcla primera mezclando con movimientos envolventes.
- Engrasa un molde con aceite o mantequilla y vuelca con cuidado la mezcla en un molde grande o en moldes individuales.
- Coloca los gajos de ciruela por encima y hornea 8-10 minutos 180 grados en el horno precalentado.
- Saca con cuidado, deja templar ¡y disfruta!
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