Son muchas las versiones que tiene una tarta de manzana y, en esta ocasión, vamos a cruzar el Atlántico para pedirle a los norteamericanos una de sus recetas más célebres. Suelen acompañarla de helado de vainilla y, a veces, modifican su relleno por otras frutas de temporada.
Ingredientes
Para la masa
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de mantequilla cortada en pequeños cubos y recién sacada del frigorífico
- 1 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de agua fría
Para el relleno de manzana
- 5 unidades de manzana peladas y cortadas en trozos
- 1 cucharada de canela molida
- 100 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Mezclamos la harina con una pizca de sal y la mantequilla. Amasamos bien y reservamos para que repose.
- Calentamos a fuego bajo la mantequilla en una fuente, añadimos las manzanas peladas y cortadas en finas láminas, añadimos el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y la nuez moscada. Removemos y dejamos hacer unos minutos hasta que la manzana empiece a estar tierna. Retiramos del fuego dejamos que se enfríe completamente.
- Dividimos la masa reservada en dos y aplastamos con rodillo. Con una de las porciones cubrimos la base y laterales de un molde redondo acanalado para horno. Recortamos el sobrante.
- Disponemos las manzanas y cubrimos todo con la otra porción de masa presionando los bordes para sellar.
- Hacemos unos cortes en la parte superior y colocamos papel de aluminio por los bordes.
- Horneamos durante 20 minutos, hasta que veamos que la masa se dore.
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