'Strudel' de manzana

Name: 'Strudel' de manzana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 unidad de lámina de hojaldre; 2 unidades de manzanas; 4 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharadita de canela molida; 1 taza de uvas pasas; 1 puñado de almendras; 4 cucharadas de pan rallado; 50 gramos de mantequilla; 1 cucharada de ron; 1 unidad de huevo

50 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta es la versión más clásica de la reconocida 'apfelstrudel' o 'apple strudel', con una forma enrollada y pasas en su interior (suele despertar bastantes odios, con lo que puedes prescindir de ellas si lo prefieres) y con un origen astrohúngaro que se disputan entre los países que formaron parte del Imperio. Y es que, está tan rica, que todos quieren que sea suya.

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Ingredientes

1 unidad de lámina de hojaldre
2 unidades de manzanas
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1 taza de uvas pasas
1 puñado de almendras
4 cucharadas de pan rallado
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de ron
1 unidad de huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Hidratamos las uvas pasas en el ron y reservamos.
En una fuente, ponemos las manzanas peladas y cortadas en cuadros con el pan rallado. Mezclamos con una cuchara.
Agregamos la canela, la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Mezclamos de nuevo.
Añadimos ahora la esencia de vainilla y las uvas pasas con el ron. Mezclamos de nuevo y agregamos las almendras.
En una superficie plana, extendemos nuestra lámina de hojaldre. Podemos echar un poco de harina para que no se nos pegue.
Ponemos el relleno dentro del hojaldre y lo cerramos en forma de sobre.
Batimos un huevo y pintamos el hojaldre por fuera. Horneamos durante 30-40 minutos, revisando que no se pase de cocción.

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