Cortamos un poco de melón en láminas muy finas, como mandan los manuales para preparar 'carpaccios', y las acompañamos también con lonchas del mismo grosor de cecina. El toque ahumado de este fiambre le va de miedo al sabor dulce de la fruta.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón