Cortamos un poco de melón en láminas muy finas, como mandan los manuales para preparar 'carpaccios', y las acompañamos también con lonchas del mismo grosor de cecina. El toque ahumado de este fiambre le va de miedo al sabor dulce de la fruta.
Ingredientes
- melón Cantaloup
- melón Piel de sapo
- 250 gramos de cecina en lonchas finas
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra
- flor de sal
- tomillo
Preparación
- Retira todas las semillas a los dos medios melones y corta en láminas finas con una máquina cortafiambres.
- Coloca en el fondo de una fuente redonda las láminas de los melones formando un rosetón.
- Enrolla las lonchas de cecina y colócalas en el centro simulando una flor.
- Echa un chorrito de aceite, espolvorea con flor de sal, añade unas gotas de vinagre balsámico y decora
con las ramitas de tomillo.
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