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Ensalada de melón con lombarda, eneldo y roquefort

Name: Ensalada de melón con lombarda, eneldo y roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de melón; 300 gramos de lombarda; 1 unidad de cebolla morada; 100 gramos de queso Roquefort; eneldo; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada, además de rica, es súper fácil de preparar y muy vistosa por el color que le aportan, sobre todo, la lombarda y la cebolla roja. Incluye también otros ingredientes como bolitas de melón, queso roquefort y eneldo.

Ingredientes

400 gramos de melón
300 gramos de lombarda
1 unidad de cebolla morada
100 gramos de queso Roquefort
eneldo
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal

Preparación

Con un sacabocados haz bolitas de melón.
Lava, seca y pica en tiras la lombarda.
Pela y corta en juliana la cebolla morada.
Desmenuza el queso en trozos.
Prepara la vinagreta con eneldo fresco, aceite de oliva, vinagre y sal.
Incorpora en una ensaladera el melón, la lombarda, la cebolla morada y el queso.
Adereza con la vinagreta de eneldo y mezcla bien.
Mete en la nevera hasta el momento de servir.

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